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Gastronomia da região da Covilhã

A região da Covilhã, localizada na Serra da Estrela, em Portugal, é conhecida por sua rica gastronomia, que combina sabores tradicionais com influências da montanha. Alguns pratos típicos da região incluem:

1. Queijo da Serra da Estrela: Este é um queijo de ovelha macio e cremoso, considerado uma das iguarias mais famosas de Portugal. É produzido na região e possui um sabor único e intenso.

2. Maranho | Burlhão: Trata-se de um prato feito com carne de cabra ou carneiro, arroz, hortelã e outros temperos, envolto em uma membrana de gordura de cabrito. É cozido lentamente e tem um sabor delicioso.

3. Feijoca: É um prato tradicional que combina feijão branco com diversos ingredientes, como carne de porco, chouriço, couve e outros legumes. E um prato rico e reconfortante.

4. Truta da Serra: A região possui rios com águas cristalinas, onde são criadas trutas de excelente qualidade. Esse peixe geralmente grelhado ou cozido e servido com batatas e legumes frescos.

5. Migas: E um prato feito com pão duro, alho, azeite e outros ingredientes. Pode ser acompanhado por carne de porco, enchidos ou bacalhau. É uma comida simples, porém saborosa.

Além desses pratos, a região da Covilha também é conhecido por seus doces tradicionais, como o Bolo Negro, o queijo fresco com doce de abóbora e as cavacas, que são biscoitos crocantes. Experimentar a gastronomia local é uma ótima maneira de explorar a cultura e os sabores desta região.